我国猪肉的流通结构和消费区域是怎样的?

2021-01-20 21:16:38 生猪期货问答 期货哥

热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉是我国肉品流通性销售的三种形态之一。近年来,我国猪肉消费发生了明显的结构变化,呈现了从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势。此外,随着国家鼓励养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”模式,加快推进畜牧业转型升级,提升畜禽就近屠宰加工能力,为未来形成以冷鲜肉消费为主的趋势提供了政策基础。

近几年猪肉消费结构变化,冷鲜肉及深加工制品在猪肉消费总量中的占比呈缓慢增加趋势,消费区域集中在广东等南方市场的热鲜肉在消费中的占比逐年下降。经调研发现,如果仅对比热鲜肉及冷鲜肉,根据地域消费特点及屠宰企业分布,冷鲜肉多由规模以上屠宰企业生产,且多集中在北方市场,冷鲜肉在猪肉消费中的占比约为40%,而热鲜肉则高达60%,主要集中在南方市场。

生猪期货问答.png


发表评论: